Dinh Dưỡng Vàng rất cần thiết cho sự phát triển của não, quan trọng nhất là trong giai đoạn mang thai và giai đoạn nhũ nhi.
Đây là thời kỳ mà hệ thống thần kinh phát triển và hình thành nhanh nhất giúp đặt nền móng cho sự phát triển kỹ năng vận động – nhận thức, kỹ năng cảm xúc xã hội. Và các kỹ năng thiên tài khác trong suốt thời gian từ thơ ấu đến tuổi trưởng thành. Do đó, dinh dưỡng vàng rất cần thiết được hiểu tường tận và thực hành chính xác để tạo điều kiện tốt nhất cho não trẻ phát triển toàn diện.
Dưỡng Chất Vàng
1. Nhóm dưỡng chất 1:
Chứa các A-xit folic (vitamin B9), Đồng và Vitamin A. Là những hoạt chất hỗ trợ quá trình biệt hóa và phát triển, từ phôi thần kinh thành ống thần kinh. Một bộ phận mà từ đấy các thành tố của hệ thần kinh được hình thành. Quá trình này diễn ra từ rất sớm, từ khoảng tuần thứ 4 – 7 của thai kỳ.
Thực phẩm bổ sung a-xit folic là gan, lòng đỏ trứng, họ đậu, ngũ cốc nguyên hạt; bổ sung Đồng là thịt, trứng, sữa, thủy sản…; bổ sung vitamin A là các loại thực phẩm như sữa, gan, trứng, cá…
2. Nhóm dưỡng chất 2:
Chứa Vitamin nhóm B, B1(thiamine), B2 (riboílavin), B3 (niacin hay niacinamide), B5 (axit pantothenic), B6 (pyridoxine, pyridoxal, hay pyridoxamine. Hay pyridoxine hydrochloride), B7 (biotin)(vitamin H), B9 (axit folic), B12 (các loại cobalamin). Giúp tăng sinh tế bào gốc của hệ thần kinh và đệm từ ống phôi thần kinh trong tuần đầu của thai kỳ;.
Hỗ trợ phát triển phân nhánh ở tân võ não và tiểu não, võ não và các khớp thần kinh đặc biệt là ở thể vân. Hỗ trợ tổng hợp My-ê-lin .
Thực phẩm bổ sung Vitamin nhóm B: các loại ngũ cốc, trứng, trái cây họ cam quýt, các loại hạt.
Thực Phẩm Vàng
Bên cạnh đó, việc thiếu protein – năng lượng cũng gây ra suy giảm quá trình My-ê-lin hóa và làm giảm các chất dinh dưỡng thần kinh từ nào như là BDNF (brain-derived neurotrophic factor), IGF-1 (insulin-like growth factor-1).
Các loại hực phẩm giàu đạm và năng nượng như là: Trứng, thịt, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, các loại đậu, rau quả có vị ngọt, béo…
Nhóm dưỡng chất 4:
Chứa chất béo không bảo hòa chuỗi dài, đặc biệt là DHA, ARA (Arachidonic Acid) hoặc là Omega 3-6-9.
Các axit béo này giúp tổng hợp các phospholipid màng. Một thành phần quan trọng của tế bào, màng các khớp thần kinh.
Thực phẩm bổ sung chất béo như là: Sữa, hải sản và các loại dầu – mỡ cá, trứng, đậu, các loại hạt…
Nhóm dưỡng chất 5:
Chứa chất Sắt, rất cần thiết để tổng hợp Ribonucleotide reductase. Là một loại men quy định việc phân chia tế bào của hệ thần kinh trung ương. Nếu bị thiếu sắt có thể làm giảm kích thước não.
Ngoài ra, nếu thiếu sắt còn làm giảm các khớp thần kinh. Các chất dẫn truyền thần kinh tại khớp cũng như giảm quá trình tổng hợp My-ê-lin. Thực phẩm bổ sung sắt: Sữa, trứng, cá và hải sản,…
Nhóm dưỡng chất 6:
Chứa I-ốt, tham gia vào các quá trình tổng hợp Hoóc – môn điều chỉnh sự phát triển trong hệ thần kinh trung ương.
Đã có bằng chứng cho thấy rằng nếu như thiếu I-ốt. Sẽ làm tăng tỷ lệ thai chết lưu và suy giáp sơ sinh, giảm trọng lượng não và tổng hợp My-ê- lin. Giảm phân nhánh đuôi gai và khớp thần kinh ở vùng thị – thính giác và tiểu não.
Thực phẩm bổ sung I-ốt: Rau chân vịt, rau cần, hải sản, muối biển, muối ăn có I ốt, trứng…
Các Dưỡng Chất Cần Thiết Còn Lại Của Dinh Dưỡng Vàng
Nhóm dưỡng chất 7:
Có chứa Kẽm, giữ vai trò tổng hợp DNA phục vụ quá trình phân chia tế bào. Là thành tố của nhiều loại men quan trọng trong hoạt động của não bộ.
Thiếu kẽm sẽ dẫn đến tình trạng giảm số lượng và khối lượng tế bào trong khu vực tiểu não. Hệ viền và vỏ não; làm giảm quá trình phân nhánh đuôi gai. Điều tiết các hoạt động chức năng ở các khớp thần kinh và hạn chế hoạt tính của các hooc môn tăng trưởng.
Thực phẩm bổ sung kẽm: Sữa, trứng, cá, thịt, ngũ cốc nguyên hạt, đậu…
Nhóm dưỡng chất 8:
Có chứa Cholin, giúp tăng sinh tế bào gốc. Tham gia các quá trình kích thích phân chia tế bào thần kinh và là tiền chất của các chất dẫn truyền thần kinh. Cholin giúp kiểm soát quá trình tự chết theo chương trình. Tất cả ảnh hưởng của thiếu Cholin thai kỳ sẽ khó phục hồi.
Thực phẩm bổ sung Cholin: Sữa, trứng, cá, thịt, gan, hải sản, đậu, rau…
